Auteur de la fiche : Christian Tremblay
Fooding est un néologisme français formé par amalgame des mots anglais food (nourriture) et feeling (ressenti, sentiment) et apparu pour la première fois sous la plume du journaliste Alexandre Cammas dans un article pour Nova Mag publié en 1999. Il vise, selon les mots de Frédéric Mitterrand à « défendre une gastronomie moins intimidante, à la portée de tous ceux qui veulent cuisiner et se nourrir de façon moins empesée ».
Fooding est également le nom d'une marque d'un guide de restaurants et d'événements gastronomiques né en France en 2000 (Wikipedia)
S'agissant d'une invention française à finalité commerciale, il est difficile de lui trouver un équivalent du type de "nouvelle restauration" ("nouvelle cuisine" existant déjà). En conséquence il vaut mieux restreindre son usage au domaine commercial qui est le sien.